挽肉ザーサイ春巻きと金時草

豚挽肉とザーサイを炒め、餅チーズで巻いた春巻きです。今が旬の金時草(きんじそう)を添えて。
葉の表が濃緑色、葉裏が赤紫色と鮮やかで、カロテン、ビタミンＣ、カルシウムやカリウムが豊富です。