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クール ド ヌーシャテル
フランス・ノルマンディ地方生まれの白カビのチーズです。
ノルマンディ地方と言えば、バターや生クリームなどの乳製品がおいしい地方としても有名です。
百年戦争の折に、ヌーシャテルに住む女性が恋する敵国の英国兵士に贈ったと言われています。
また、ノルマンディー地方を訪れたナポレオンがこのチーズを気に入ったことから知名度もあがったとか。
ノルマンディー牛から作られるこのチーズはマッシュルームの様な香りのある真っ白な白カビにシャープな塩味が特徴的です
見た目にも可愛らしいハート形のチーズ。
いつも切る時には心が痛みます。(笑)