アッペンツェラー黒ラベル

スパイスや薬草を加えた白ワインに浸した布で、繰り返し拭きながら熟成させてつくられるスイス・アッペンツェル地方のチーズです。州の紋章である“二本足で歩く熊”のラベルも可愛らしい。一番長い熟成期間を経たものだけ黒ラベルと名乗れます。