チーズの王様

ティン佃では、フロマージュ（チーズ）を少量からのカットでご案内しております。

今回、「エポワス・ド・ブルゴーニュ」というチーズが入荷しました。

種別としては、ウオッシュタイプ。（表面を塩水やお酒で洗い熟成させる）

かなり個性的な香りを放ち、とてもクセのある味わいです。

美食家のブリヤ＝サヴァランが「チーズの王者」と賞讃した品位があり、２０世紀初頭に大繁栄しましたが

二度の世界大戦で生産がほとんど絶え、１９５６年　エポワス村のペルトー氏が復活させました。

お酒のお供に、ぜひいかがですか？